زعفران اعلا کیلویی چنده
آنچه در این مقاله می خوانید...
چه نوع زعفران اعلا کیلویی بهترین است؟زعفران اعلا را با چه چیزهایی میتوان تشخیص داد؟برای نگهداری زعفران اعلا کیلویی باید به چند نکته توجه کنید:قیمت زعفران اعلا کیلویی بستگی به نوع، کیفیت و محل خرید آن دارد. قیمت زعفران اعلا کیلویی در بازار ایران متغیر است. شما میتوانید از طریق وبسایتهای مختلف زعفران اعلا را به صورت آنلاین خریداری کنید.
چه نوع زعفران اعلا کیلویی بهترین است؟
زعفران اعلا کیلویی به نوعی از زعفران گفته میشود که دارای بالاترین قدرت رنگدهی و عطر و طعم است. زعفران اعلا معمولا از نوع نگین یا سرگل است که قلمهای آن درشت، خوشرنگ و بدون ریشه هستند.
زعفران نگین اعلا صادراتی مرغوبترین و گرانترین نوع زعفران است که برای صادرات به کشورهای دیگر استفاده میشود.
زعفران سرگل اعلا نیز دارای قلمهای درشت و خوشرنگ است که بخش سفید ریشه آن کمتر از ۵ میلیمتر باشد.
زعفران اعلا را با چه چیزهایی میتوان تشخیص داد؟
برای تشخیص زعفران اعلا میتوانید از روشهای خانگی و آزمایشگاهی استفاده کنید. روشهای خانگی شامل بررسی ظاهر، رنگ، بو، طعم، رنگدهی، شناور شدن و شعله زعفران هستند. برای مثال، زعفران اعلا باید دارای رشتههای درشت، قرمز و شیپوری شکل باشد. همچنین باید مزه تلخ و بوی خوش داشته باشد. رنگدهی زعفران اعلا نیز بالا و زرد است. اگر زعفران را در آب سرد یا داغ بریزید، نخهای آن نباید شناور شوند. همچنین اگر زعفران را روی شعله گاز بگذارید، باید سبز شود.
روش آزمایشگاهی نیز شامل انجام تستهای میکروبی و شیمیایی است که درصد عناصر اصلی زعفران مانند کروسین و سافرانال را اندازهگیری میکند. این روش مطمئنترین روش برای تشخیص زعفران اعلا است که معمولا برای خریداران عمده و صادرکنندگان استفاده میشود.
برای نگهداری زعفران اعلا کیلویی باید به چند نکته توجه کنید:
زعفران را در ظروف فلزی یا شیشهای کاملا بسته و خشک نگهداری کنید.
زعفران را در محیطی تاریک، خنک و خشک قرار دهید. از قرار دادن زعفران در مقابل نور خورشید یا حرارت زیاد خودداری کنید.
اگر در مناطق ساحلی با رطوبت بالا زندگی میکنید، میتوانید زعفران را در یخچال نگهداری کنید. اما باید زعفران را دم کرده و به صورت دم شده فریز کنید. همچنین نباید بیش از دو هفته زعفران را در یخچال نگهداری کنید.
اگر میخواهید از عطر و طعم زعفران بهتر استفاده کنید، باید هنگام مصرف آن را پودر کنید. پودر کردن زعفران قبل از نگهداری باعث کاهش عطر و خواص آن میشود.
از قرار دادن زعفران در محلهای باز و در مقابل حشرات و جوندگان پرهیز کنید.